圖中前者為鞏寶亮
19年前，他是一線工人；19年后，他成了廠長，頭頂"市級勞動模范""時代新人·晉陽工匠"光環。一路走來，他在"磨豆子"的過程中磨勵人生，他的創新工作室繼承發揚傳統制作工藝的同時，大膽創新，完成技術革新、工藝改進32項，為企業節約、創收上千萬元。他就是老字號"六味齋"的豆制品廠廠長、43歲的鞏寶亮。
與“豆”結緣
“這套正上線的新設備，能為工人們降低80%的勞動強度。”昨日，記者走進位于清徐的“六味齋”食品工業園區，豆制品廠廠長鞏寶亮如數家珍。眼前的他，膚黑清瘦，介紹起新設備，眼中有光。扎根廠子近20年，“下一線”仍是他的工作日常。“這兩天上設備，基本停工一半，車間里少了嘈雜聲，感覺挺別扭。”鞏寶亮戲謔地說。別看他嘴上這么說，剛進廠時他“相當抵觸”，“磨豆子”的生涯磨勵了他的人生。
2000年，鞏寶亮懷揣會計專業的文憑，卻在“六味齋”里做起了豆腐，枯燥、機械、重復的工作讓他很不甘心。2003年“非典”時，市場上做豆制品的一下少了許多，為滿足供應，他與工友們加班加點連軸轉都忙不過來，就在那時，他意識到了老企業的存在感與社會責任。也就打那時起，他的職業軌跡與“六味齋”的發展完美重合。
“豆”里乾坤
俗話說：“人生三苦，撐船、打鐵、磨豆腐。”鞏寶亮說，起初做豆腐的路并不好走，一本30多頁的專業書籍，他硬是“啃”了兩年多才看懂，四五個年頭才掌握了基本知識。如今，他已從一位普通的豆制品壓榨工人，成長為中國食品工業協會豆制品專業委員會首批技術專家，小豆腐里做出了大文章。
泡豆、磨豆、加水稀釋、除渣、煮漿、點漿，這是做豆腐的主要工藝環節，環環相扣，不能有半點疏漏。傳統工藝全靠人工把控，隨著相關設備的引進，生產效率相應提高，但這些遠不夠。“六味齋”的花干是暢銷產品，但好吃難切。過去，每天需要15個工人手工切700多公斤，勞動強度超大，工人累得腰酸背疼、胳臂根本抬不起來。鞏寶亮看在眼里，急在心里。經過十幾次的試驗，切刀改進傾斜30度，難題迎刃而解。如今，每天1400多公斤的花干，4個工人就能輕松切完。經過改進的技術還獲得了國家頒發的“專利證書”。2013年，他的創新工作室成立，至今鞏寶亮團隊完成技術革新、工藝改進32項，累計為企業節約或創造經濟價值3000萬元，使“六味齋”的豆制品加工昂首邁進“全國豆制品行業十五強”。
鞏寶亮技術革新的故事還很多，作為“時代新人·晉陽工匠”，“創新”已融入他的職業生涯。
