本報訊  “判斷豬肉是否新鮮，有3個鑒別標準——顏色鮮、氣味香、手感不粘……”12月26日上午，市動物衛生監督所工作人員走入老軍營小區二社區，帶居民“逛”菜市場。在肉攤前，工作人員親手演示如何挑選豬肉，圍繞春節餐桌安全，為居民上了必修一“課”。

　　當天上午9時許，劉阿姨等社區居民跟隨動檢人員來到老軍營菜市場。在肉攤前，動檢人員指著高高掛起的豬肉介紹：“看，這塊豬肉的瘦肉部分顏色是均勻的淡紅色，皮白肉硬有光澤，切面看上去就像大理石紋理。再聞聞，有固有的鮮香氣味……”隨后，動檢人員還用手輕輕按壓，手感微干，不粘手，豬肉彈性也好，按壓后很快復原。“這樣的豬肉就是新鮮的，可以放心購買”。“另外，大家買肉時要到超市或固定店面，流動攤位的豬肉不要買，采購時，要驗看豬肉上是否蓋有檢驗合格專用章。”

　　為居民講解完，動檢人員還發放了識別動物產品的宣傳手冊。動檢人員介紹，春節前，除了深入居民區開展類似的科普宣傳活動外，動監所全體職工還將全員上崗，加班加點，加大“瘦肉精”和“非洲豬瘟”的監測力度，對全市屠宰企業進行全方位的監管，為百姓食肉安全保駕護航。