　　國家衛健委食品營養處處長徐嬌，國家農業科技創新聯盟辦公室主任、中國農業科學院科技管理局協同創新處處長莊嚴，中國奶業協會副秘書長周振峰，農業農村部食物與營養發展研究所所長、國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶業創新團隊首席專家鄭楠，河南農業大學教授高騰云，山西農業大學動物科技學院院長張元慶，農業農村部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心業務室主任劉慧敏，國家奶業科技創新聯盟秘書長張養東等驗收專家，以及省品促會會長孫躍進、省食品科學技術學會理事長程景民等省內領導專家參加了優質乳工程項目驗收會議。

　　會上，評審專家組聽取九牛牧業四年里開展優質乳工程的工作報告，審閱原始記錄，并結合之前現場工藝的測試結果，進行綜合評審。最終認定：九牛牧業的生牛乳、九牛巴氏鮮奶的各項指標高于國家奶業科技創新聯盟標準要求，九牛牧業“國家優質乳工程”項目通過驗收?，F場響起熱烈掌聲，祝賀九牛牧業成為全國第38家通過“國家優質乳工程”驗收的企業。

　　“國家優質乳工程”由國家奶業科技創新聯盟2016年發起實施，目的是推動我國巴氏殺菌奶發展，確保為消費者提供營養豐富、安全可靠的優質乳制品?！皣覂炠|乳工程”對乳企要求極為嚴格：實施項目的乳企須推動奶牛養殖技術升級、全面實施乳制品加工工藝標準化監管、創建優質乳標識制度，再經過嚴苛試驗、數據監測、評估審核等環節，才能通過驗收。因此，通過驗收的乳企，也被業內視為國內生產優質鮮奶的標桿。

　　作為國家級農業產業化重點龍頭企業，九牛牧業多年來堅持“新鮮、營養、健康”產品理念，將“只為生產一杯好鮮奶”作為發展目標。2018年2月，在國家奶業科技創新聯盟支持和指導下，九牛牧業啟動了“國家優質乳工程”項目，在長達4年的時間里，全面提升原奶品質和牛奶加工工藝。

　　九牛牧業的現代化牧場，組建了“博士工作站”和“院士工作站”，選用優質牧草，實行奶牛的科學飼喂、配料精養，確保產出優質原奶。在加工環節，采用80攝氏度、15秒的巴氏殺菌工藝，最大程度保留牛奶中的天然活性營養物質。同時，落實了生乳關鍵指標監測、工藝優化、成品保藏、糠氨酸檢測等系列工作。2021年9月，國家奶業科技創新聯盟對九牛牧業進行了連續三天的工藝驗證以及樣品監測，認定九牛牧業各項指標均達到了優質乳工程驗收條件。在驗收會議現場，國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟這樣評價：“九牛牧業堅持不懈，四年實現28項技術創新，取得了奶源、工藝、檢測、冷鏈四大成果，是山西省首家通過了國家優質乳工程驗收的企業，十分不易。作為全產業鏈企業，經過嚴格體系認證，九牛牧業已成為山西奶業一面旗幟?！?/p>

　　九牛牧業董事長吳小東表示，企業將以實施優質乳工程為新起點，把握消費者對優質奶產品需求提升的歷史機遇，充分利用全產業鏈優勢，繼續貫徹實施國家優質乳工程的各項標準，堅持巴氏鮮奶發展戰略，將新鮮、營養做到極致，建立“山西第一巴氏鮮奶”的產品競爭優勢，踐行九牛“只為一杯好牛奶”的使命，以優質乳的倡導者、踐行者、傳播者的角色，為消費者提供更多“新鮮、營養、健康、鮮活”的巴氏鮮奶。

　　省品促會會長孫躍進表示，通過優質乳工程驗收，是九牛牧業的一小步，卻是給我省消費者帶來實惠的一大步。通過實施優質乳工程，我國奶業實現了高質量發展，取得了牧場現代化、工藝標準化、產品品牌化等成績。通過優質乳工程驗收對九牛牧業是重大機遇，也是新的起點，將倒逼九牛牧業從牧場管理到標準規范實現更高跨越，從產品質量提高到客戶口碑實現進一步提升，從提質增效到品牌建設進一步加大力度，把本土品牌擦得更亮，成為太原的標志企業。

　　捧回乳業金字招牌！九牛牧業實力證明“優質奶產自本土”

　　3月25日，九牛巴氏鮮奶營養豐富的品質，贏得國家奶業科技創新聯盟專家一致認可和高度評價，九牛牧業成功通過“國家優質乳工程”驗收。作為本土乳企，九牛牧業十幾年里構建全產業鏈條、產出優質巴氏鮮奶，用實力證明乳品生產行業的一個共識：“優質奶只能產自本土！”

　　好奶一定在身邊

　　“牛奶是居民餐桌上的營養食物，對于牛奶營養成分，很多消費者并不知情。鈣與蛋白質只是牛奶的基礎屬性，天然活性營養才是牛奶真正的核心價值?！痹诰排Ｄ翗I“國家優質乳工程”實施期間，國家奶業科技創新聯盟首席專家顧佳升這樣普及牛奶知識。

　　顧佳升說，低溫殺菌的巴氏鮮奶有更多天然活性營養，這樣的產品多產自本土。以人類“母乳”為例，乳汁在離開母體的一剎那，品質是最完美的、最優質的，之后隨著時間的推移、空間的轉移，乳汁的營養品質只會下降。所以，優質奶產自本土，是科學規律。

　　顧佳升進一步講述優質鮮奶的特點：我國乳企通過實施“國家優質乳工程”，生產出了優質巴氏鮮奶。這些巴氏鮮奶采用72℃~80℃的低溫殺菌，雖然保質期只有短短幾天，卻能最大程度保留牛奶中的天然活性營養。經測試，以科學、低熱工藝加工的巴氏鮮奶，其乳鐵蛋白含量是常溫奶的1800倍。從口感來看，巴氏鮮牛奶乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口后有淡淡的奶香。

　　全產業鏈條保障

　　基于本地市場缺乏優質巴氏鮮奶的現狀，九牛牧業承擔起了“為市民喝上一杯好鮮奶”的使命。九牛牧業2009年成立以后，明確了“生產優質新鮮牛奶，填補市場空白”的定位，與國內乳企錯位發展。

　　九牛牧業常務副總經理劉俊峰介紹，奶制品屬于鮮活農產品，無論是生產、貯存、運輸、加工，還是消費，都有距離和時間的限制。針對這些特點，九牛牧業通過“自己養牛、自己加工、自己配送、自己銷售”的獨特商業模式，構建了全產業鏈條，確保所產鮮奶的品質。

　　好奶源是牛奶品質的關鍵，九牛牧業為了確保奶源質量可謂不計成本。九牛牧業引進新西蘭優種奶牛5000頭，目前存欄奶牛近1.5萬頭，選用德、意、瑞、美等國的先進生產設備，組建企業“博士工作站”和“院士工作站”，實行奶牛的科學飼喂、配料精養。一頭奶牛每天的食物包括來自歐美的紫花苜蓿、東北的羊草、內蒙古的甜菜粕和新疆的棉籽，價值80元。2018年至今，九牛持續實施國家優質乳工程，牧場的生牛乳質量達到了優質乳特優級標準。

　　在九牛牧業優質乳工程驗收會議上，專家高度稱贊九牛牧業生產的原奶?！澳膛Ｆ贩N、牧草品質都不錯！從各項指標來看，九牛牧業的原奶品質在優質乳聯盟企業當中名列前茅。”國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟說。

　　銷售端優勢獨具

　　巴氏殺菌法是采用科學、低熱的殺菌工藝，既能殺死牛奶中的致病微生物，又最大限度地保留奶中的活性營養成分。在“國家優質乳工程”驗收時，九牛牧業的巴氏殺菌工藝成為重要考察方面。九牛牧業經過反復試驗和優化，采用80攝氏度、15秒殺菌工藝，最大程度保留了牛奶的天然活性營養。

　　好的巴氏鮮奶需要實現擠奶、貯藏、運輸、銷售的“冷鏈一條龍”，確保牛奶全程處于0℃~4℃的冷藏保鮮狀態。九牛牧業擁有自己的冷鏈物流公司，實現從原奶進廠檢驗、加工灌裝、出廠配送全程冷鏈化。

　　值得一提的還有九牛牧業的銷售終端。企業董事長吳小東表示，開設門店銷售牛奶是一件難度很大的事情，在乳品生產加工行業，很少有企業做這樣的事情，外地乳品生產企業更不會去做。但是比較之下，九牛牧業就形成了獨特優勢。首先，牛奶中的天然活性營養不耐高溫，無法常溫保存，隨時間延長而衰減。九牛牧業的110多家門店配有低溫儲藏設備，再結合冷鏈物流配送，可以保障產品新鮮、健康、安全。其次，門店遍布全市各大社區，居民從九牛私家牧場門店選購鮮奶后，幾分鐘就可以到家，有效避免鮮奶在脫冷的環境下變質。再次，九牛巴氏鮮奶通過自有渠道銷售，大大節約了因經銷商經手、進駐商超產生的費用。所以，九牛牧業一包200毫升的巴氏鮮奶可以賣出1.5元的惠民價。事實也證明，物美價廉的九牛巴氏鮮奶得到了我市消費者高度認可，3月份九牛巴氏鮮奶的銷量增長了四至五倍。

（責編：鄢妮）