　　春天的養生應順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，逐漸從“秋冬養陰”過渡到“春夏養陽”。春季養生，主要是護肝，而護肝要從調節心情著手，心情舒暢，才能防止肝火上升。春季陽氣初生，飲食的調養除了注意生發陽氣，應適當吃些辛甘發散的食品，不宜吃酸性食物。因為酸味入肝，具有收斂之性，不利于陽氣的生發和肝氣的疏瀉。

　　立春以后，雖說氣溫開始回升，但也要預防倒春寒，多吃一些應季美食，身體才會健康不怕冷。常說的應季美食，首推一些鮮美的綠色蔬菜，例如韭菜、菠菜、薺菜。春天的韭菜似翡翠，根白如玉，鮮美脆嫩，清香馥郁，是春天蔬菜中的佼佼者，一年四季中只有春天的韭菜最好吃，營養也最豐富。春韭美食可做韭菜餃子、韭菜盒子、韭菜餡餅、韭菜炒雞蛋。此外，菠菜也是春天的應季蔬菜，根紅葉綠就一個字“鮮”，立春后多吃菠菜還可以防春燥，增強抵抗力。可以做菠菜湯、菠菜拌湯、菠菜雞蛋餅，樣樣都好吃。還有薺菜，有“野菜之王”的稱號，營養極高。可以做薺菜餃子，薺菜湯等。春天容易上火，咽喉腫痛，眼睛干澀，多吃薺菜可降火明目，保護肝臟，是春天不可缺少的蔬菜之一。

　　此外，立春后的應季食物還有春筍、白蘿卜、長山藥。新鮮的春筍非常清脆，不僅好吃，營養也非常豐富，富含多種植物蛋白、微量元素，能保護眼睛，促進消化。其做法也很豐富，如油燜筍、筍煮豆腐、筍炒雞蛋、筍炒肉片等，鮮美營養高。再有就是有“小人參”美譽的白蘿卜，是立春后的滋養隹品，老少皆宜，可以做白蘿卜燉排骨，促進骨骼發育，也可以做白蘿卜湯，老年人常喝可以健康長壽，還可以做冰糖白蘿卜汁喝，對嗓子有好處，預防感冒身體好。還有就是多吃長山藥，因為春天肝氣旺，影響脾胃，長山藥能養肝。除了長山藥，還有紅棗、大米、小米、糯米、栗子等都非常適合立春后吃，它們可以熬制各種粥，也非常養人。

　　此外還可以選擇一些辛溫發散的食物，如大蔥、香菜、花生、蝦仁、芽菜等，立春以后要少吃酸性食物，如橘子、橙子、山楂等，不利于養肝，尤其是橘子和橙子最容易引起上火，一定要少吃。

　　春季是一年最美好的季節，然而也是“百草發芽，百病發作”的季節，應格外注意保健養生，尤其是飲食保健養生。

（責編：張佩）