1956年，上海鴻運樓酒家作為第一批支援內地建設的企業，整體搬遷至太原鐘樓街，改名上海飯店。菜品精致、價格親民，深得百姓喜愛。
上海飯店的菜品以本幫菜為主、結合淮揚菜不斷改進和融合，蟹粉獅子頭、三套八寶鴨、夾沙糯米炸糕等美味享譽龍城，拿蟹粉獅子頭來說，采用古法技藝“一刀不剁”，豬肉肥瘦各半，細切粗斬，乃和以蛋白，或加蟹粉。上海飯店恪守正統、只以手工切制，絕不儉省，慕名而來就餐的客人絡繹不絕。
（責編：張佩）
1956年，上海鴻運樓酒家作為第一批支援內地建設的企業，整體搬遷至太原鐘樓街，改名上海飯店。菜品精致、價格親民，深得百姓喜愛。
上海飯店的菜品以本幫菜為主、結合淮揚菜不斷改進和融合，蟹粉獅子頭、三套八寶鴨、夾沙糯米炸糕等美味享譽龍城，拿蟹粉獅子頭來說，采用古法技藝“一刀不剁”，豬肉肥瘦各半，細切粗斬，乃和以蛋白，或加蟹粉。上海飯店恪守正統、只以手工切制，絕不儉省，慕名而來就餐的客人絡繹不絕。
