9月3日，晉源區(qū)古唐街“天泰昌”店鋪里，晉源區(qū)非遺項目——“爐食人人馬馬”的第五代傳承人李璐正忙得不可開交，印有晉祠圣母殿、太原古縣城、太山、雙塔寺等太原文化地標的套色米月餅火速“出圈”，廣受顧客歡迎，鐘鼓樓造型的立體米月餅更是讓人驚奇，好評如潮，線上線下訂單一波接著一波。
鐘鼓樓立體造型米月餅是今年“天泰昌”的主打新品，由太原老式糕點“爐食人人馬馬”改良而成，在不久前的七月初二晉祠廟會上一經(jīng)推出，便廣受好評，精致的造型引來眾多人拿著月餅到晉祠鐘鼓樓前打卡。李璐笑著說：“廟會當天，廣西、云南的游客現(xiàn)場品嘗后說，還要給親戚朋友寄回去幾盒，讓他們也嘗嘗山西的味道。”
“天泰昌”是李璐太老爺爺一手創(chuàng)辦的名號，已經(jīng)有110余年歷史。“這兩年一直在嘗試文創(chuàng)月餅，去年是在‘爐食人人馬馬’上彩繪古建圖案，今年采用套色，而且我自己做了古建模具，效率更高，出來的成品也更精致美觀，很受大家歡迎。”李璐說。
為了讓月餅更有文化味，在保留傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，今年，李璐開始采用晉祠大米米粉制作帶有太原地標元素的“爐食人人馬馬”。功夫不負有心人，經(jīng)過反復試制，最終李璐摸索出晉祠大米、白玉米和白蕓豆的獨家用料配比。同時，再把菠菜、南瓜、玫瑰、紫薯等榨成汁，調(diào)配成純天然顏料和入面中，包入由巴旦木、腰果等干果配成的餡料，放入刻有太原地標元素的模具中，按壓、脫模，一個個印有太山龍泉寺、晉祠圣母殿、太原古縣城等造型的套色米月餅就成型了。
為了讓“爐食人人馬馬”更賦予其文化靈韻，今年思路開掛的李璐開始琢磨將鐘鼓樓元素融入立體造型月餅。“鐘鼓樓立體月餅一共3層，每一層都是不同的餡兒，要分3次塞餡兒，再脫2次模才能做好，做一個鐘鼓樓立體月餅的時間是做普通月餅的三四倍。”李璐說，“來太原旅游的客人都想帶走一份具有太原識別度的伴手禮，我希望‘爐食人人馬馬’是他們愿意帶走的那一份。”
近日，太原老字號“林香齋”從李璐這里訂制了1600個聯(lián)名款古建文創(chuàng)月餅，這讓李璐欣喜不已，也讓她更堅定了走文創(chuàng)月餅這條差異化新賽道的信心。“文創(chuàng)食品，帶給顧客的不僅是舌尖上的享受，還有精神上的滿足。”李璐說，“之后會把更多古建筑創(chuàng)意元素和‘爐食人人馬馬’融合起來，開發(fā)出更多讓游客能帶得走、記得住的非遺文創(chuàng)產(chǎn)品，打造屬于山西獨有的文化記憶點。”
