一城豐收景，十里共繁華。消費是拉動經濟增長的“主引擎”。今年以來，太原將恢復和擴大消費擺在優先位置，通過發放政府補貼、引導商家讓利、金融機構助力等多項活動，打出促消費“組合拳”，街頭巷尾煙火升騰，餐飲復蘇表現搶眼，智能家電銷售火爆，美食小吃火爆出圈，新能源汽車消費強勁……消費市場一片欣欣向榮。數據顯示，前7個月，太原限額以上消費品零售額643.44億元，增長4.6%；限額以上住宿餐飲業營業額49.59億元，增長26.6%，重點監測景區共接待游客828.78萬人次，實現門票總收入22767.54萬元，旅游經營收入32361.38萬元。消費成績單出色亮眼。
為推動“消費馬車”持續奔跑，8月以來，我市不斷優化消費條件、消費供給和消費場景，推動“引客入晉”文旅消費，提升“幸福暖家”家居惠民，提檔升級特色商業街，打造夜經濟集聚區，撬動汽車類大宗消費，重量級商業航母奧特萊斯也即將開業迎客……放眼望去，并州處處競繁華。
今日起，本報推出“金秋市場多豐饒”系列報道，聚焦我市各大商圈、家居賣場、文旅演出、夜經濟消費等不同場景的秋日畫面，跟隨消費者歡騰的腳步，沉浸式體驗太原的消費活力。
餐飲之“小”，是一家一戶的柴米油鹽；餐飲之“大”，是全市消費動能的折射和釋放。
9月17日上午10時許，很多食客就來到位于體育路的老媽媽打鹵面，為的就是吃上剛打好的鹵面。老板王東堅持傳統做法，食材精選、熬制湯底、鹵鍋噴油……按部就班，不容馬虎。待鐵鍋熱油淋入大桶剛打好的鹵料中，伴隨著撲鼻的熱氣與香味，面店已經來了第一撥客人。
今年入夏后，王東把店面后門一片空地盤下來，支起遮陽棚，新增了6張桌子。可就這還是經常一座難求。店里忙不過來，他又雇用了鐘點工，4個人忙得不可開交。王東負責打鹵、煮面；妻子忙著遞碗、澆鹵；兩位鐘點工負責收碗、擦桌……像這樣的日子，一天具體能賣多少碗打鹵面，他們自己也數不過來。“現在餐飲行業越來越火熱，平日里都是這樣，習慣了。”王東的一句感嘆，也道出了今年我市消費回暖的熱度。餐飲業是消費的“溫度計”，一碗著急出鍋的打鹵面，背后就是熱騰騰的大市場。
熱門館子排隊求座
餐飲，透露著一座城市最真實的魅力。
“您的餐品齊了，請慢用。”“您幾位？里面請……”9月16日晚7時30分許，位于北大街的老曲家羊肉館內熱鬧非凡，一鍋鍋沸滾的羊肉熱氣騰騰，服務人員的吆喝聲此起彼伏，前來就餐的食客絡繹不絕。整個店面里40余張餐臺坐得滿滿當當，排隊等位的熱鬧場景也不時出現，生意十分火爆。“這家店生意太好了，為了不用等位，我還提前訂了餐。”市民王文強說，本來訂了4人桌，但臨時又多來了一位朋友，想換個大點兒的桌子，但店里滿座沒換成，大家只能加座擠在一起。
店里人多，服務員小劉都是小跑著上菜。她告訴記者，今年以來，餐館客流量明顯增多。“每到飯點，基本都是滿座。有時過了高峰時段，來就餐的顧客還是接連不斷，翻臺能有三四次，服務到夜里十一二點更是家常便飯。生意好了，老板和服務人員的干勁都非常足，不僅緊盯采購、備餐、衛生等各個環節，還推出了11家店通用的特惠套餐和充值優惠活動，以確保為顧客帶來最好的就餐體驗。”
民以食為天。餐飲是百姓生活的大事，也是消費的重頭。記者走訪看到，太原街頭巷尾處處呈現火熱的“煙火氣”景象，一些口碑熱門餐館到了飯點更是要排隊等號，熟悉的“吃飯等位”又重現太原街頭巷尾。
燒烤火鍋持續火爆
9月17日深夜11時許，各類餐飲聚集的東崗路依舊喧囂。火紅的辣油在鍋中翻滾，鮮香油亮的烤串讓人垂涎欲滴……數百米長的街道上，火鍋、燒烤、龍蝦、串串店遍布，且家家生意不錯。顧客們吃得不亦樂乎，直到凌晨仍是燈火通明。
家住附近的邵悅和朋友來到一家燒烤店，一口氣炫了兩條烤魚和十多串烤肉，倍感滿足。“來這里吃飯，家家餐館都人氣十足，有的還要排隊。”邵悅表示，今年以來，餐飲市場人氣火爆，自己“下館子”的次數明顯變多了。
在二師兄小酒館，門店內外坐滿了人，服務員剛從后廚端來一盆小龍蝦，又有客人催促上菜。酒館老板薛彬說，今年的生意比前兩年好太多，店里新招了4個幫工，依舊忙不過來。“去年同期，營業時間最晚也就是24時前，客人消費金額也比較低。今年入夏以來，銷售額屢創高峰，營業時間更是大大超過了去年同期，最晚能營業到凌晨4時。另外，外賣量也是持續上升，夜間訂單不斷。”
薛彬做了七八年燒烤生意。據他觀察，三人就餐單價一般在200元左右。“晚上愿意出來喝點小酒，擼點小串，這種習慣一定程度上代表著人們普遍的消費需求。打拼了一天后，三五親朋隨興而約，喝點小酒，擼點小串，更多的是消遣和娛樂。只有當人們有一定消費能力的時候，才會愿意在三頓正餐之外，再花錢找我們這種‘深夜小吃’。”為了滿足“深夜食客”的口味，薛彬最近還更新了菜單，添置了牛肚、牛肉丸、羊雜等暖鍋，以應和季節性消費特點，迎接即將到來的中秋國慶假期消費高峰。“您有新的外賣訂單，請盡快確認。”說話間，薛彬的手機又響起了新訂單的提示音。
餐飲消費動力充足
餐館門前排起的等位長龍，商家手機上不斷響起的外賣訂單提示聲，以及大街小巷處處升騰的煙火氣，無不折射著太原的消費活力與消費韌性。
太原市統計局發布的數據顯示，前7個月，我市限額以上住宿餐飲業營業額49.59億元，同比增長26.6%。“在一系列促消費政策支持下，全市餐飲收入今年以來增速非常快，彰顯了太原經濟活力和韌性，對拉動內需、提振信心具有重要促進作用。”太原市烹飪餐飲業協會會長任麗麗表示，隨著日常客流恢復，促消費政策持續發力，全市大眾餐飲消費正在不斷升溫，熱點持續涌現。“多樣化、特色化餐飲消費供給不斷豐富，餐飲市場消費潛力得到明顯釋放。”
為滿足市民不斷升級的消費需求，太原餐飲行業也在積極開辟新賽道，通過多元化手段進一步提升經營空間。比如，從“國潮烘焙”“新茶飲”、各式創新菜，到“一人食”“減脂餐”“兒童餐”，不少餐飲店在口味和健康方面不斷推陳出新。還有一些商家在美食與文化的融合方面不斷創造新玩法，推出了“雅集+餐飲”“玩樂+餐飲”的餐廳經營模式，以此吸引更多食客聞“鮮”而來。
針對即將到來的中秋國慶消費旺季，記者了解到，我市還將繼續推出各類促消費舉措，全面提升餐飲等行業的消費熱度。走在太原的大街小巷，人間煙火熱氣騰騰，城市活力加速迸發，一個熱烈富足、多姿多彩的金秋十月正向我們跑來。
