酸甜的柑橘類水果一直都是人們喜愛的水果之一，散發著橘子果香的橘皮經過加工存放，就變成了傳統保健藥材——陳皮。陳皮是國人耳熟能詳的中藥，具有溫肺健脾、化痰止咳的功效，泡水喝味道清新，且消食解膩，也是一種常見的調味品。喝茶的朋友一定知道普洱小青柑，小青柑外邊的一層也是陳皮，讓茶葉既有陳皮的芳香，又增添了陳皮的藥效。其實，陳皮的兄弟姐妹眾多，各取橘、枳、橙的不同部位，藥效也各不相同。
陳皮——理氣化痰，健脾止嘔
我國食用陳皮由來已久，首部醫學典籍《神農本草經》記載橘皮為“橘柚”位列上品，味“辛溫”，“主胸中瘕熱逆氣，利水谷，久服，去臭。”意思是陳皮可敗火消食，長時間服用可以凈化濁氣；唐宋年間明確其“下氣通神、輕身長年”的養生作用，并指出“陳者為良”；《本草綱目》“其治百病，總是取其理氣燥濕之功”，稱陳皮可以“治百病”，無疑是最高的贊譽。藥食同源的陳皮在人們日常生活中經常可見，具有養胃散寒、理氣健脾的功效，有助于促進消化、增加食欲。各地所產的陳皮中，廣東新會地區的陳皮質量最為上乘，即大家熟知的新會陳皮。
現代藥理研究陳皮中營養素主要分為：黃酮類及類黃酮化合物、生物堿類物質、檸檬苦素類似物、類胡蘿卜素、香精油、果膠及膳食纖維。
橘絡——行氣通絡，化痰止咳
橘絡又名橘絲、橘筋，是橘果皮內的筋絡，性味甘、苦，平。歸肝、肺經。
橘絡具有通絡化痰、順氣活血的功效，因其有行氣通絡的作用，女性經前服用可減輕腹痛、腹脹感；也可用于治療扭傷、挫傷所致的脅肋隱痛；橘絡還具有化痰的作用，對于氣管炎和咳喘，可用橘絡煮水喝，治療咳嗽、胸痛，緩解氣管炎咳嗽的癥狀；對于酒精中毒、宿醉、醉酒現象也可以通過橘絡茶飲解酒。
青皮——疏肝破氣，消積化滯
橘的幼果或未成熟果實的干燥果皮。苦、辛，溫。歸肝、膽、胃經。治療肝郁氣滯、氣滯脘腹疼痛、食積腹痛、癥瘕積聚，久瘧痞塊。醋炙疏肝止痛力強。
陳皮、青皮皆可理氣健脾，用于脾胃氣滯之脘腹脹痛，食積不化等癥，陳皮行氣力緩，偏入脾肺，長于燥濕化痰，用于痰飲停滯肺胃之咳嗽氣喘，嘔噦，腹痛，泄瀉；青皮性較峻烈，行氣力猛，苦泄下行，偏入肝膽，能疏肝破氣，散結止痛，消積化滯，主治肝郁脹痛或結塊，脅肋脹痛，疝氣疼痛，食積腹痛，癥瘕積聚等癥。
枳實——破氣除痞，化痰消積
酸橙或甜橙干燥幼果曬干或低溫干燥切薄片，生用或麩炒用。苦、辛、溫。歸脾、胃、大腸經。
枳實專泄胃實，開導堅結，治療腹間實滿，消痰痞，逐宿食，破結通便。為血分中之氣藥。可行氣消痰，治療痰濁內阻、胸陽不振所致冠心病胸悶胸痛。枳實行氣力強，能破氣除脹、消積導滯，為治脾胃氣滯實癥之要藥，食積不化，脘腹脹滿，常與神曲、麥芽等同用。脾虛食滯，脘腹痞滿者可配伍白術，即枳術丸。
枳殼——行氣開胸，寬中除脹
酸橙接近成熟的果實(去瓤)，生用或麩炒用。性味、歸經、功用與枳實同，但作用較緩。
枳殼與枳實，本為一物，功效相近，然枳實小則性苦而速，枳殼大則性和而緩，枳實力強枳殼力緩；破氣除痞、消積導滯多用枳實；理氣寬中消脹除滿多用枳殼。故氣滯則用枳殼，氣堅則用枳實，此同中有異。
橘核——暖腎散寒，行氣止痛散結
橘核，橘子的干燥成熟種子。味苦性平，歸肝、腎經。
入藥的叫橘核，生的叫橘核，多用于治療腫痛，氣滯胃痛。炒的叫鹽橘核或炒橘核，入腎經，用于治療小腸疝氣，腫痛，腰痛等癥。
橘紅——理氣寬中，燥濕化痰
橘紅為柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮，以廣東化州產最地道，即化橘紅。味辛、苦，性溫。歸肺、脾經。
夏季果實未成熟時采收，置沸水中略燙后，將果皮割成5或7瓣，除去果瓤和部分中果皮，壓制成形，干燥。化橘紅作藥用相傳發現于南朝宋時，自古以來就有“南方人參”之稱和“一片值一金”的說法。
用于咳嗽痰多，食積傷酒，嘔惡痞悶。其燥濕化痰的作用較強，日常也可泡水喝，但與陳皮相比，性溫辛燥，所以陰虛體質不可使用。
總之，橘子作為時令水果廣受歡迎，渾身是寶均可入藥，日常生活中我們多以陳皮、化橘紅泡茶飲，而青皮、枳實、枳殼、橘核入藥作用各不相同，希望能正確選擇。
