2月6日，太原市烹飪餐飲業協會向全市餐飲經營單位發出倡議，要確保春節期間酒店、餐飲企業的安全生產，為消費者營造舒心、安心、放心的就餐環境，營造歡樂、祥和、平安的春節氛圍。
各餐飲經營單位要提高認識，強化安全生產主體責任。春節期間，人流量增大，安全生產不確定性因素增加。各酒店、餐飲企業負責人要牢記企業是安全生產、食品安全的第一責任者，堅決克服麻痹思想，建立健全安全生產制度、食品安全管理制度等，確保各環節“責任到人”并有效、及時、迅速處置各類突發事件。
開展安全自查自糾，嚴格防控風險隱患。經營單位要組織開展安全隱患大排查，全面系統開展油煙管道、燃氣、電器、消防、食品安全生產等環節的隱患自查工作，嚴防安全事故發生。
加強質量管控，確保食品安全。嚴格執行食品生產安全操作規范，保證生產工藝科學合理，加工過程嚴格規范，食品材料符合標準。要建立健全食品安全全程追溯和持證上崗制度，做到經營使用食品來源可查、過程可控、去向可追、責任可究。
誠信經營，加強行業自律。各酒店、餐飲企業要堅持誠信守法經營，嚴格遵守食品安全相關法律和標準規范，規范經營行為、明碼標價、貨真價實、誠實守信，維護消費者合法權益。
營造“文明用餐，杜絕浪費”的用餐氛圍。要認真貫徹落實全國及省、市相關要求，將厲行節約、反對浪費貫穿到餐飲服務全流程。
（責編：田洲）
