春節是我國重要的傳統節日，我們將要迎來了美好的假期。血糖在經歷了糖友們每天的“軍事化管理”后，可能也想在春節期間“放飛自我”一番。對于熱愛美食的我們來說，美酒佳肴在過年過節是必不可少的，但是對于糖友們來說，春節期間的味蕾享受和血糖控制是要注意平衡的一個點，希望大家在度過一個快樂、團圓的春節的同時，也要注意血糖的相對平穩。
血糖平穩很重要
糖友們可能有這樣的想法：嚴格控制血糖整整一年了，每天按時用藥、從飲食結構和用量上控制飲食、適量運動，血糖控制得很好，趁著春節這幾天，和血糖一起“放縱”一次，放縱之后再次回到過去的嚴格控制，并不會有什么不好的影響，這樣的想法可能有偏頗。
在30年前，1993年的DCCT(糖尿病控制與并發癥試驗)和之后的長期隨訪顯示，研究者們提出了“代謝記憶效應”，強調早期的代謝環境通過代謝記憶效應對糖尿病血管并發癥的發生和發展可以產生持久影響，通過早期控制血糖、血壓、血脂及炎癥，并且平穩降糖保證血糖相對穩定，可以維持代謝環境的穩定，對預防和延緩糖尿病并發癥的發生和發展起到積極的作用。
同樣，在后來提出一個概念——葡萄糖目標范圍內時間(Time in range，TIR)，即一天當中葡萄糖在3.9-10mmol/L之間的時間，用來衡量血糖穩定達標時間的一個指標，被國內外多組實驗證明與糖尿病并發癥有強相關性，再次證明了血糖平穩的重要性，所以糖友們在春節期間盡量不要讓血糖太過“放縱”。
關于飲酒
酒在節日中的分量和美食也許是相互襯托，不分上下，飲酒與健康的問題也是老生常談了，頭孢類抗生素不能在飲酒后使用這一醫學知識在互聯網的幫助下也變成了常識，適量飲酒有益健康也是被大家熟知，適量的概念是紅酒50-100ml，啤酒250-350ml，低度白酒50ml以下，有研究表明適量飲酒比不飲酒的2型糖尿病患者心血管事件、微血管事件、總病死率要更低，酗酒和2型糖尿病對肝癌的發生具有協同效應。另外要注意酒精對肝臟的糖異生有抑制作用，可能會引起低血糖反應，文糖醫在春節期間提醒您要適量飲酒。
關于餃子
提到春節不能不提餃子，餃子源于中國古代的“角子”，原名“嬌耳”，距今已有一千八百多年的歷史。山西的老陳醋配上餃子讓人食指大動。
中等大小的餃子每個重量在15-20克，熱量在30kcal-40kcal，以豬肉水餃為例，一個豬肉水餃的熱量是40kcal。因此中等大小的餃子一頓吃10個左右即可，同時需要將這頓餃子的熱量計入到一天的總熱量中以確保碳水化合物攝入的總量不超標。
餃子是由面餅、食用油、豬肉、配菜制成，關于面餅，盡量選擇全麥面粉、蕎麥面粉等升糖指數較低的雜糧面粉，或者將雜糧面粉與高筋面粉混合制作餃子皮。也可將油菜、菠菜、胡蘿卜、西紅柿等蔬菜榨成汁和面，這樣做出來的餃子既有食欲，又健康。
關于餃子餡，糖尿病患者盡量選擇熱量較低的餃子餡，純素餡的熱量要比純肉餡的熱量低。也可選擇葷素搭配的餡料，我們推薦葷素比例為1：2。
配菜盡量選擇高膳食纖維、低熱量的蔬菜，如芹菜、白菜、茄子、西藍花、冬瓜、香菇、木耳、各種藻類食物等，均可加入餃子餡中，不僅可以改善口感，還可以減少人體對膽固醇和脂肪的吸收量。
新春佳節馬上就要到了，在這段特殊的既是終點又是起點的日子里，文糖醫在這里祝大家在新的一年里血糖控制平穩，三高(財富高、學業高、健康高)不要“三高”。
【本期專家：劉師偉，主任醫師、博士生導師、山西白求恩醫院內分泌科主任。山西名醫，山西省學術技術帶頭人，“三晉英才”拔尖骨干人才，山西省十佳中青年優秀科技工作者，中華醫學會臨床流行病學和循證醫學分會第八屆委員會青年委員會委員，中國研究型醫院學會糖尿病學專委會委員，健康中國研究中心糖尿病防治與管理專家委員會常委，山西省醫學會糖尿病學專業委員會候任主任委員，山西省健康協會內分泌專業委員會主任委員，山西省醫學會內分泌學專業委員會副主任委員，山西醫師協會內分泌醫師分會副會長，山西省免疫學會常務副理事長兼秘書長，國家自然科學基金通訊評委。內分泌代謝病山西省重點實驗室主任。曾留學于美國加州大學附屬醫院和康奈爾大學附屬醫院。擅長治療：內分泌代謝疾病如糖尿病及其急慢性并發癥，甲狀腺相關疾病，骨質疏松，垂體、腎上腺疾病等的臨床診治。】
