過年最大的浪漫,就是和家人好友一起吃頓飯。春節假期,太原最火的不僅是廟會、燈會,還有餐飲門店。吃西餐、吃中餐,和家人吃、和朋友吃……尤其是用餐高峰期,萬達、萬象城、中正天街等商圈餐飲店座無虛席,鐘樓街、食品街各種小吃以及奶茶、果汁等花式飲品都在排隊叫號,“甜蜜團圓飯”讓我市餐飲市場年味濃濃,熱浪滾滾。
農歷大年初二一早,市民戴玲一家開車來到老字號“清和元”吃頭腦,眼見店內排起了長隊,戴玲讓家人趕緊占座,自己在出餐口等候?!皟蓧攸S酒、兩籠蒸餃、三份頭腦?!贝髁崾炀毜叵聠巍2灰粫海瑹釟怛v騰、香氣四溢的頭腦就上桌了。“春節假期,頭腦銷量節節攀升,我們也提前備好了充足的材料,大家伙兒干勁十足。”店里的師傅說。
中午1時許,萬達廣場3樓人頭攢動,食客如織,熱門餐廳門前人進人出,各種叫號聲此起彼伏。不少餐飲店大廳和包間幾乎滿座,服務員前后飛奔,忙著點單、上菜,把美食送到客人的餐桌上。記者在椒愛水煮魚店詢問得知,排號已經到了20多桌,預計晚餐排號會更多。店員表示,春節這幾天店里一直都是滿座狀態,翻臺率也很高?!翱腿吮韧暌?,從農歷大年初二起每天排隊等位時間都是從中午持續到午夜?!泵瘶I海底撈的工作人員介紹,這幾日,門店接待人次激增,同比增長了三成左右。
不僅是大餐,小吃同樣火爆。“春節假期的生意真是越來越火!”農歷大年初三晚8時許,鐘樓街燈火通明、熱鬧非凡。面對如織的客流,經營腸粉店的小梁趕緊又備了不少的料。蜂蜜大麻花店門前的隊伍已經排成了L形,“我們從節前開始一直忙到現在,每天從早上營業到晚上閉店,隨時都有顧客在排隊?!贝曷榛ǖ拇蠼阋贿呇a充剛剛售罄的麻花,一邊幫顧客打包,忙得不可開交。在萬象城的一家小吃店內,前來吃面皮的喬女士說:“過節大魚大肉吃膩了,就想著這口面皮,沒想到這么多人來吃,還得排隊。”
線下火爆,線上也很紅火。春節期間,太原外賣不打烊,許多餐飲企業都推出了年夜飯半成品、成品大禮包。不少家庭選擇提前預訂,歡歡喜喜把年夜飯拎回家。市民王恒然在一家老字號餐廳預訂了一桌半成品年夜飯,菜品豐富且搭配營養健康,家里老人小孩都很滿意。除了年夜飯以及套餐,春節也可以點牛肉面、麻辣拌、小火鍋,而且這些“小餐飲”銷量并不差。
業內人士稱,春節是餐飲市場冷熱的試金石,春節餐飲火爆,無疑給今年餐飲市場開了一個好頭。