俗話說，春吃花，夏吃瓜。進入夏季，西瓜是人們青睞的消暑解渴水果。有人會購買切開的小份西瓜，也有些人將吃不完的西瓜放進冰箱保存，下一頓吃或者第二天再吃。但是，“一塊隔夜西瓜引起腸壞死”“吃隔夜西瓜患上腸胃炎”“隔夜西瓜的細菌數以億計”等新聞屢見不鮮，那么，隔夜西瓜就是放置了一夜的西瓜嗎？隔夜西瓜到底能不能吃呢？
如何理解隔夜食物
隔夜食物并不僅僅是當天吃剩下、放到第二天的食物。放置時間超過8~10小時的食物都屬于隔夜食物。如果上午10時切開西瓜，到晚上8時再吃，雖然沒有過夜，但放置時間超過了10小時，也算是“隔夜”西瓜。隔夜西瓜能不能吃，主要取決于切西瓜的刀具和覆蓋的膜是否干凈，切開之后是否及時冷藏，冰箱中是否存在交叉污染，以及儲存時間。
享用西瓜注意幾點
大家在夏季享用西瓜，要注意合理、科學處理和存放。吃瓜時想兼顧健康和美味，下面幾點要注意。
(中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員、注冊營養師宮偉彥審核：國家健康科普專家庫專家、中國疾病預防控制中心研究員 張宇)
（責編：范婉璐）
