糖尿病患者對于飲食的要求是比常人要高，有時候為了控制血糖，明明是喜歡吃的食物，為了病情也不得不忍痛割愛。就像現在玉米大量上市一樣，許多人看到那么便宜的玉米，總想吃上幾根，那么玉米對于糖尿病患者來說到底能不能吃呢？玉米的種類也有很多種，就市場上最常見的糯玉米、甜玉米、老玉米來說，是不是所有的玉米都適合糖尿病人吃呢？
01糯玉米
糯玉米一般白色居多，里面的蛋白質含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營養元素。但同樣100g的玉米粒，甜玉米的熱量是86千卡，糯玉米的熱量有180千卡，糯玉米的熱量基本是甜玉米的2倍，吃一根糯玉米相當于兩根甜玉米。而且，糯玉米中的淀粉含量高達70%-75%，幾乎都為支鏈淀粉，而甜玉米中含有的淀粉主要是直鏈淀粉，因為支鏈淀粉比直鏈淀粉更容易糊化和升高血糖。值得注意的是，市面上紫色的糯玉米(紫糯米)更甚，其脂肪含量是正常糯玉米的1.3倍。因此，含有更多支鏈淀粉的糯玉米不適合糖尿病患者食用。
02甜玉米
甜玉米，例如水果玉米，既可像水果一樣生吃，也可以煮著吃。水果玉米的蛋白質及維生素含量比普通玉米高1～2倍，硒含量則高出8～10倍，且易于消化吸收。雖然營養價值高，但同時它也是“高糖”食品，總糖量達30%左右，是一般水果的一倍左右，甚至比西瓜的含糖量還要高，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高，這種玉米糖尿病人最好別吃。
03老玉米
還有一種玉米為老玉米，成熟的老玉米不像以上提到的糯玉米含有更多的淀粉，也不像水果玉米有更高的含糖量，它含有較多的膳食纖維，促進腸道蠕動加快，使還沒有被吸收的糖分迅速排出體外，并且延緩機體對葡萄糖的吸收，從而降低餐后血糖水平或防止餐后血糖升高。所以糖友更適合選擇成熟的老玉米進行食用。
糖友選擇玉米，應該是老玉米＞甜玉米＞糯玉米，但值得注意的是，無論是哪種玉米，都要算作主食，要減少相應的主食量。大約是吃半根糯玉米或者一根甜玉米，要減少50克生米或者150克熟米飯或者75克饅頭，吃一根200克的老玉米大約要減少25克生米。
【本期專家：劉師偉，主任醫師、博士生導師、山西白求恩醫院內分泌科主任。山西名醫，山西省學術技術帶頭人，“三晉英才”拔尖骨干人才，山西省十佳中青年優秀科技工作者，中華醫學會臨床流行病學和循證醫學分會第八屆委員會青年委員會委員，中國研究型醫院學會糖尿病學專委會委員，健康中國研究中心糖尿病防治與管理專家委員會常委，山西省醫學會糖尿病學專業委員會候任主任委員，山西省健康協會內分泌專業委員會主任委員，山西省醫學會內分泌學專業委員會副主任委員，山西醫師協會內分泌醫師分會副會長，山西省免疫學會常務副理事長兼秘書長，國家自然科學基金通訊評委。內分泌代謝病山西省重點實驗室主任。曾留學于美國加州大學附屬醫院和康奈爾大學附屬醫院。擅長治療：內分泌代謝疾病如糖尿病及其急慢性并發癥，甲狀腺相關疾病，骨質疏松，垂體、腎上腺疾病等的臨床診治。】
