走進山西老陳醋第一車間

　　穗滿枝頭，紅浪滾滾。10月9日，“走進山西老陳醋第一車間——中國醋都·清徐釀醋專用高粱種植示范暨紫林醋業原糧基地”活動，在清徐縣孟封鎮南里旺村示范基地舉辦。此次活動旨在推動我省釀造專用高粱全產業鏈產學研深度融合，加速清徐老陳醋專業鎮的高質量發展步伐，為鄉村振興貢獻力量。

　　金秋時節，示范基地內，一串串高粱穗粒飽滿，隨風搖曳，呈現出一片豐收的景象。活動現場正是由農業農村部特種高粱育種及加工重點實驗室、山西紫林醋業股份有限公司、山西農業大學高粱研究所及清徐縣林鑫專業種植合作社共同實施打造的釀造專用高粱示范種植基地。該基地主要種植品種為“晉雜61號”，覆蓋孟封鎮南里旺村、北里旺村和鵝池村，種植面積共計1500畝。

　　優質原料是釀造高品質食醋產品的基石。據介紹，“晉雜61號”高粱具有生育期長、耐鹽堿性強、丹寧含量高、高產優質等特點，能有效生成食醋的獨特風味物質，為清徐醋產業發展帶來優勢。

　　作為農業產業化國家重點龍頭企業，紫林醋業近年來不斷加強高粱品種的選育、種植基地的建設與管理，通過與科研單位的緊密合作，持續提升高粱品種的質量和種植技術水平，為釀造高品質老陳醋奠定了堅實基礎。

　　“下一步，我們將繼續錨定‘醋產量百萬噸、醋產值百億元’目標，從高粱源頭出發，加大關鍵核心技術攻關，積極選育一流高粱品種，打造更高品質的釀醋原料，助力山西醋產業高質量發展。”清徐縣政府有關負責人說。