隨著人們健康觀念的提升，特別是很多人注重日常減肥，高纖維飲食由于有助于維護腸道健康、控制體重、降低慢性病風險，并能夠改善消化系統功能，正逐漸受到越來越多人的青睞。就此，記者走訪疾控與健康飲食專家，就正確食用高纖維飲食給出建議。
高纖維飲食，是指飲食中富含膳食纖維。常見的膳食纖維來源包括粗糧、蔬菜、水果、豆類、菌菇類以及海藻類等，作為一種無法被人體消化吸收的碳水化合物，膳食纖維對維護腸道健康、減少熱量攝入、降低慢性病風險等起到積極作用。
業內人士建議，日常生活中，可將主食中的一部分精制米面替換為粗糧，如糙米、燕麥、玉米等，多吃菠菜、香菇、蘆筍、芹菜、蘋果、香蕉等膳食纖維含量較高的果蔬，適量食用豆類和豆制品，增加膳食纖維的攝入量并提升整體營養水平。
此外，在烹飪高纖維食物時，應盡量避免使用過多的油脂和調味品，建議選擇蒸煮等健康的烹飪方式，保持食物的營養價值。
（責編：張佩）
