又到吃蟹時。而這個時候也是柿子上市季，紅色飽滿的柿子不僅鮮甜可口，還有“柿柿如意”的好彩頭。問題是，民間一直流傳著“大閘蟹與柿子不能同時吃”的說法，這讓一些不小心貪食的人內心惴惴不安。這個說法到底有什么科學依據？
其實，之所以說大閘蟹與柿子不能同時吃，是因為螃蟹的高蛋白質與柿子中的鞣酸相遇會產生不易于消化的沉淀物質，影響蛋白質的吸收，阻礙消化，從而產生腹瀉。這也就是為什么中醫說“螃蟹大寒，茶水(也含有鞣酸)亦寒，兩者同食傷胃”。不過，成熟后的甜柿子鞣酸含量低于0.1%，只有大量進食澀柿子才有可能發生腹瀉。所以，注意食用量即可，不必過分擔憂。
要提醒的是，我們前面提到大閘蟹中脂肪含量偏高，過多食用，膽囊炎、胰腺炎可能找上門，因此患有膽結石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血癥的患者不建議食用。
(作者：上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院臨床營養科醫生 卞冬生)
（責編：鄢妮）
