連日來，晉祠元宵各銷售攤點迎來旺季。12月15日，王郭村村口的三晉尚品晉祠老味道元宵加工間內，淋水、添面、拋餡、滾制，武氏第六代元宵制作傳人武進全和工人們在滾筒前嫻熟操作。
“我家的元宵傳承晉祠元宵千年古法工藝，軟糯香甜，綿密纖白，顧客吃了都贊不絕口。”武進全自豪地介紹。元宵餡料精選玫瑰醬、桂花醬、山核桃仁、內蒙葵花籽仁、黑芝麻等上乘食材。一厘米見方的餡料小塊，放到江米粉中，隨著自動滾制元宵機器緩緩轉動，江米粉逐漸粘附在桂花餡兒表面，經過“六滾六蘸”，直到乒乓球大小，地道的晉祠桂花元宵便滾制而成。“進入冬季，訂單增加。我們準備擴大生產規模，讓更多人能品嘗到地道的晉祠元宵。”武進全滿臉喜悅地說道。
與此同時，位于晉祠鎮長巷村的晉祠桂花元宵加工車間內熱鬧非凡，電話聲不斷響起，多是前來預訂的省內外顧客。晉祠桂花元宵第五代傳承人韓偉興奮地表示：“太原古縣城晉祠桂花元宵店生意興隆，我們計劃在此基礎上進一步拓展，開設鐘樓街店面，帶領周邊村民把元宵產業做大做強。”
晉祠桂花元宵選用晉祠大米，2023年12月被評為省級非物質文化遺產。多年來，憑借對傳統技藝的堅守和始終如一的品質追求，制作元宵成了促進當地群眾增收致富的途徑。目前，晉祠大米主產區約有元宵制作從業人員500余人，年產值達0.5億元左右。
（責編：張凱）
