親愛的糖友們，秋冬季節來臨，天氣逐漸寒冷，北方地區綠葉蔬菜減少，瓜類作物因相對更好儲藏，成為大家餐桌上的“常客”。對于糖尿病患者來說，如何從瓜菜中合理選擇食用而不增加血糖負擔呢？今天，我們就來聊聊糖尿病患者的蔬菜版“吃瓜指南”。
黃瓜
黃瓜低糖、低熱量，每100克黃瓜的熱量僅為16大卡，碳水化合物含量為2.9克，含糖量大約在3%-5%之間，基本不會造成血糖波動。同時，黃瓜的含水量大，可以帶來較強的飽腹感，主食前食用能顯著減少主食攝入，從而穩定血糖，非常適合需要控制血糖和熱量攝入的糖尿病患者。
冬瓜
冬瓜含糖量低，每100g冬瓜中僅含有1g糖，比黃瓜和西紅柿還少；同時，冬瓜還是高鉀低鈉的食物，具有利尿的功能和作用，可以促進身體代謝，幫助降血糖和改善水腫，對于高血壓及預防心腦血管疾病都非常有幫助；其內含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，適合糖尿病肥胖患者食用。建議糖尿病患者每日食用量以200-500克為宜。需要注意的是，冬瓜的吸油性很強，烹飪時容易不覺間加入過量油脂，清炒和清燉最合適。
絲瓜
絲瓜也屬于低糖、低熱量的蔬菜，100克絲瓜僅提供26千卡熱量，其中碳水化合物含量僅為4.3%，
其中的木聚糖能增加消化道內容物的粘稠度，增加食糜在腸道停留的時間，有利于延緩餐后血糖的升高。推薦可將絲瓜與富含蛋白質的食物搭配，如雞肉、蝦仁等，優質蛋白能進一步延緩胃排空，平穩血糖。
苦瓜養生之道
養生，動詞也，亦可為名詞。原指通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫事活動。
苦瓜中含有苦瓜皂苷、多肽P和生物堿等，苦瓜皂苷具有類胰島素樣作用，能促進體內脂肪和多糖的分解與排出，改善體內脂肪平衡。多肽P作為一種植物胰島素，可以直接降低血糖。苦瓜推薦炒、煮湯、涼拌等方法，避免高油高鹽的烹飪方式，以免增加熱量攝入。
角瓜
角瓜就是我們平時常見的西葫蘆，其中含有的瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴堿等物質可以促進胰島細胞分泌胰島素，有效控制血糖，且含有較多的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，延緩糖分吸收，幫助穩定餐后血糖。但是西葫蘆大多比較軟，應控制烹飪時間，不宜烹煮得太爛，以免營養流失。
控糖之道
看完上述介紹有沒有給大家近期的控糖食譜帶來些靈感呢。雖然糖尿病是一種長期的慢性疾病，但通過合理的飲食、規律的運動、定期的血糖監測和必要的藥物治療，糖尿病患者完全可以過上健康、活躍的生活。
【本期專家：劉師偉，主任醫師，博士生導師，博士后合作導師，山西白求恩醫院醫務部部長、內分泌科主任，享受國務院政府特殊津貼專家，內分泌代謝病山西省重點實驗室主任，山西省內分泌代謝疾病基礎與轉化工程研究中心主任，山西省內分泌代謝性疾病臨床醫學研究中心主任，山西省罕見病質控中心主任，內分泌代謝疾病基礎與轉化研究山西省科技創新人才團隊負責人，中華醫學會醫學倫理學分會第九屆委員會委員，中華醫學會臨床流行病學和循證醫學分會第八屆委員會青年委員會委員，中國醫師協會內分泌代謝醫師分會委員，健康中國研究中心糖尿病防治與管理專家委員會常委，中國研究型醫院學會糖尿病學專委會委員，山西省醫師協會糖尿病學專業委員會主任委員，山西省醫學會糖尿病學專業委員會候任主任委員，山西省健康協會內分泌專業委員會主任委員，山西省醫學會內分泌學專業委員會副主任委員，山西省醫學會醫學倫理學專業委員會副主任委員。擅長治療：內分泌代謝疾病如糖尿病及其急慢性并發癥，甲狀腺相關疾病，骨質疏松，垂體、腎上腺疾病等的臨床診治。】
