唱歌、跳舞、書畫、養生等課程，是老年大學里的常規課程，市老年大學三晉分校別出心裁開設的烘焙課令人耳目一新。3月26日，記者走進這堂香味撲鼻的烘焙課，解鎖老年大學新滋味。
“同學們，蛋白打發是制作戚風蛋糕成功的關鍵，一定要打到干性發泡，提起打蛋器有直立的小尖角。”在市老年大學三晉分校的烘焙課上，老師正在耐心講解戚風蛋糕的制作要點。講臺下，一群平均年齡60歲的學員們正在聚精會神地聆聽。
理論講解結束，進入實操環節。教室里瞬間熱鬧起來，學員們迫不及待地圍到操作臺前，老師手把手地講解南瓜戚風蛋糕的制作步驟。只見烘焙老師將制作蛋糕所需食材——南瓜泥、低筋面粉、牛奶、雞蛋、玉米油、細砂糖擺放整齊。隨后，按步驟一邊講解，一邊操作。“低筋面粉一定要過篩，不然，會影響蛋糕烤出來的品相。”說到關鍵處，烘焙老師不忘強調細節，讓學員們在制作時能少走彎路。
今年59歲的張青是烘焙班的班長，老師講解時她聽得格外認真，生怕遺漏任何細節，邊聽邊用手機全程記錄制作過程，不僅方便自己課后進行實操，還會將課堂視頻發至班級群里供大家參考。其他學員的學習熱情也毫不遜色，有的邊聽邊做筆記，有的不懂就現場求教，還有的將老師所講重點用微信語音發信息給自己，課堂氛圍熱烈而又活躍。
不一會兒，蛋糕胚的雛形做好了，將它放進提前預熱好的烤箱。50分鐘過去，金黃飽滿的南瓜戚風蛋糕新鮮出爐，學員們迅速圍上前欣賞起來。“我特別喜歡吃蛋糕，但之前做時一直不得要領，不是有起筋的地方，就是出現塌底情況，今天通過老師的現場教學，如醍醐灌頂，回家我就趁熱打鐵做個蛋糕。”一位學員一邊品嘗著烤好的蛋糕，一邊有感而發。而另一位學員則表示，以前總覺得烘焙是年輕人的事兒，沒想到，老年大學開設的這門課程這么有趣有料，感覺退休生活變得更加有滋有味了。
一堂香味撲鼻的烘焙課，是老年大學多樣課程的縮影。市老年大學三晉分校校長啜麗敏告訴記者，該分校自2021年成立以來，開設了口琴、新疆舞蹈、烘焙、茶藝以及工筆畫等多門特色課程，深受老年學員的喜愛，豐富老年人退休生活的同時，讓老年學員在家門口就能求學。
