“給我來個小份菜，再來一個發糕。”9月28日中午，在位于后北屯漪苑東區的社區食堂內，記者不時聽到市民這樣與食堂工作人員對話。據悉，推行菜品大份、半份、小份的分餐模式，是該社區食堂反對餐飲浪費的舉措之一。

　　在此吃飯的徐女士介紹，相比較于其他飯店，社區食堂能根據菜量做到大份、半份和小份明顯區分，每個飯菜都有小份裝，素菜、涼菜、蒸菜價格大多為四五元。 “這些小份菜干凈衛生，關鍵能吃多少點多少，做到飯盡肚飽，一點不浪費。”社區食堂負責人劉先生介紹，不光是用餐環節，食堂在餐飲全流程減少浪費。“我們土豆去皮的厚薄、白菜幫扒掉多少、葉菜去葉帶莖長短等，都有一定的要求，從第一道環節就減少浪費。”負責備菜的一位食堂工作人員介紹，每天他們還會把切下的菜梗、菜葉、菜根等“邊角料”變廢為寶，腌制成泡菜、咸菜。

　　對于食堂此舉，市民們紛紛點贊。大家表示，“邊角料”在促進消費的同時，也減少了糧食浪費，可謂一舉多得；物盡其用零浪費，這樣的創新應該越多越好；從細微處節約食材，感悟食物來之不易，將預防和制止餐飲浪費內化于心、外化于行。